Luisa Quiroz junto a la torta del proyecto: tres pisos en buttercream con ruffles marfil, perlas, escamas plateadas y peonías rojas El proyecto completo · Paso a paso

Pastelera Pro: Buttercream Edition

Del 24 al 30 de agosto · 100% online

Te enseño a crear una torta moderna en buttercream de principio a fin: estructuras, ruffles, flores y acabados que hacen que se venda sola.

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Contenido del evento

Lo que vas a aprender en 2 clases en vivo

Un proyecto completo en dos jornadas: el Día 1 armamos la torta desde la receta hasta la estructura, y el Día 2 la convertimos en una pieza de boutique.

Día 1: la torta completa de cuatro pisos, armada y cubierta en buttercream, con los filos rectos y la estructura que la sostiene Día1

Recetas, armado y estructura

  • La masa: esponjosa y a la vez estable, capaz de sostener los pisos.
  • El relleno con la consistencia exacta para que no se desplace.
  • La cobertura en buttercream que después te deja trabajar texturas y volumen.
  • Bordes perfectos: filos rectos y limpios, el detalle que se nota a simple vista.
  • Estructura, soporte y anclaje para que la torta viaje y se sostenga sin sorpresas.
Día 2: primer plano de las flores rojas de pasta de goma, el marmolado gris y las perlas sobre la torta terminada Día2

Decoración y acabados de lujo

  • Tu propia pasta de goma, la materia prima de flores, hojas y apliques.
  • Escamas comestibles para lograr el efecto de textura y brillo.
  • Ruffles: los volados modernos que le dan movimiento a la pieza.
  • Aplicación de escarcha: dónde y cuánta, para sumar elegancia sin recargar.
  • Flores y hojas pieza por pieza, y el montaje final.
  • Texturas y acabados finales, los detalles que hacen que se venda sola.
Mi historia

Luisa Quiroz

Luisa Quiroz decorando una torta en su taller

Soy Luisa Quiroz, pastelera, mentora y especialista en decoración de pasteles modernos. Con mi metodología paso a paso ya formé a miles de alumnas en toda Latinoamérica.

Soy administradora de empresas de profesión y descubrí la pastelería mientras hacía una maestría fuera de mi país, trabajando en una pastelería creativa. Años después empecé a crear desde casa, perfeccionando técnicas hasta construir una propuesta propia: estética, estructura y enseñanza práctica.

Hoy convertí esa experiencia en un sistema de formación en pasteles modernos con el que miles de personas desarrollan habilidades profesionales, crean productos de alto valor percibido y convierten su pasión en un emprendimiento real.

Luisa Quiroz

Lo que me cuentan

Lo que logran mis alumnas

No hace falta experiencia previa. Podés estar empezando en la repostería o vender hace años: te explico el proceso paso a paso desde cero.

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